Fruity Creamy Raspberry Charlotte

De Raspberry Charlotte is een dessert voor speciale gelegenheden. Omdat hun voorbereiding erg duur is. Maar als je durft te werken, kun je vrienden en familie verwennen met een heerlijk dessert. die himbeer-charlotte ist ein gaumen- und augenschmaus. (bild: brigitte sporrer/knaur) De Raspberry Charlotte is een gehemelte en eye candy. (Afbeelding: Brigitte Sporrer / Knaur)

De Raspberry Charlotte is een dessert voor speciale gelegenheden. Omdat hun voorbereiding erg duur is. Maar als je durft te werken, kun je vrienden en familie verwennen met een heerlijk dessert.



Voor 6



Voor de room



- 600 g frambozen



- 8 vellen gelatine



- g 150 suiker



- geraspte schil van 1/2 onbehandelde citroen



- 400 g crème



afmaken



- 500 g ladyfingers



- 200 g crème



- enkele mooie frambozen voor de garnering



- Poedersuiker



- eventueel enkele groene bladeren (mint, citroenmelisse) of pistaches voor de garnering



preparaat



lees frambozen, puree en door een zeef. Week de gelatine in koud water. Verwarm de suiker met 3 tot 4 eetlepels water in een potje onder roeren totdat de suikerkristallen zijn opgelost. Verwijder de suikersiroop van het vuur, pers de geweekte gelatine eruit, voeg toe en los op onder roeren. Roer frambozen en citroenschil erbij. Dek af en blijf bedekt totdat de massa begint te geleren. Klop de slagroom stijf en vouw in.



Lijn een Charlotte-schaal of - kom in plasticfolie of leg een taartring op een bord. Leg de bodem van het bord stevig vast met lepels koekjes, de onderkant van de koekjes naar boven. Om de rand van het formulier ook dicht bij strakke koekjes te plaatsen. Giet voorzichtig de frambozencrème erbij - de koekjes mogen niet wegglijden - en gladmaken. Bedek het oppervlak met koekjes en koel de Charlotte ten minste 4 uur.



Stapel de Charlotte op een taartschaal of verwijder de cakering. Klop de slagroom stijf en versier de Charlotte met crèmekleurige narcissen en frambozen. Bestuif met poedersuiker en versier met groene blaadjes of pistaches



Bereidingstijd: ong. 40 minuten (plus afkoeltijd)



Tip



Om de Charlotte monteren volgende formulieren zijn ofwel een vorm Charlotte, lijkt een ronde, hoge kookpot die iets verderop, of een kom met rechte wanden of een plaat met aangehechte cake ring. Uit Charlotte vorm en de schaal die wordt afgezet in Charlotte Charlotte op de plaat alleen de koek ring wordt verwijderd.



Literatuur:



Weens, Sarah: La Dolce Wiener: Zoete verleidingen van apfelstrudel tot kaneelbroodjes. Knaur Ratgeber, ISBN-13: 978-3-426-64841-4, 176 pagina's, 19,95 Euro

Mogelijk gemaakt door Blogger.