Provence: Truffelmarkten open

fü Voor fijnproevers - verse truffels zijn te vinden in het zuiden van Frankrijk tussen november en maart op veel markten.

Voor veel fijnproevers zijn truffels een traktatie. Zwart goud is hun naam omdat het veel geld verdient. Kopers en verkopers ontmoeten elkaar in de Provence vanaf eind november. Dit is vaak een kijkje waard.



De truffelmarkten zijn open in de Provence. Bijvoorbeeld, in Aups, beschouwd als de truffelkapitaal van Frankrijk, de lokale truffelproducenten van de 28e November-februari elke donderdag hun verse producten. De truffel markt in Aups in het noorden van het departement Var is de derde grootste in Frankrijk, als toeristische presentatie van de regio informeert. De vierde zondag in januari - dit keer op de 26e - is traditioneel de dag van de zwarte truffel



Dan is er naast een truffel markt ook een wedstrijd op zoek naar de truffel honden voor het zwarte goud en tentoonstellingen rond de truffel.. De chef-koks van de restaurants in Aups ook komen met verschillende variaties voorbereiding. En naast truffels kunnen zijn op de Grande journée de la truffe enkele andere specialiteiten van de Provence te proberen.



In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, de zwarte Perigord truffels komen uit het zuid-oosten van Frankrijk, voornamelijk uit het departement Vaucluse, Daar wordt 70 procent van de totale Franse productie verwerkt. Een van de belangrijkste truffelmarkten is de zaterdagmarkt in Richerenches en de vrijdagmarkt van Carpentras. Beide zijn geopend van half november tot maart.



Volgens de toeristenorganisatie is het alternatief de truffelmarkt van Ménerbes op 29 december, waar minder grote handelaren te vinden zijn dan kleinere en liefhebbers op zoek zijn naar truffels voor hun terrine of roerei. Sinds ongeveer een kwart eeuw is er een speciale dienst voor truffeljagers in Richerende. De volgende is op zondag 19 januari. Truffeljagers doneren dan meestal een bijzonder goede vondst voor de belzak - de voorganger heeft toen een tijdje gehandeld: rond de vier kilo truffels komen samen.



Reisinformatie voor Var



Truffeltijd in Provence

Mogelijk gemaakt door Blogger.