Kiemen in de kip: het kopen van biologisch vlees helpt alleen voorwaardelijk

Kippenvlees van supermarkten bevat vaak antibioticaresistente kiemen, volgens een willekeurig monster. Iedereen die nu biologisch vlees wil pakken, moet weten dat dit slechts een beperkte bescherming biedt. i In elke seconde werden gevaarlijke kiemen ontdekt. (

Kippenvlees van supermarkten bevat volgens een monster vaak antibioticaresistente kiemen.) Wie nu naar biologisch vlees wil grijpen, moet weten: dit beschermt alleen voorwaardelijk.



Zelfs met biologisch vlees konden de ziekteverwekkers niet voor honderd procent worden vermeden, zei Sabine Klein, voedingsdeskundige van het consumentencentrum van Noord-Rijnland-Westfalen. "Dat komt omdat deze pathogenen wijdverspreid zijn in het milieu, dus het kan zelfs gebeuren in individuele gevallen dat dergelijke resistente bacteriën ook voorkomen in vlees van boerderijen die geen antibiotica hebben gebruikt."Small adviseert consumenten over biologisch vlees of vlees van leveranciers die slechts een beetje medicijnen gebruiken en houden de kip-soort passend, bijvoorbeeld met een uitloop buiten." Dit kan helpen het gebruik van antibiotica in de veehouderij te verminderen. "Dit voorkomt op zijn beurt de ontwikkeling van grote aantallen ziektekiemen die ongevoelig zijn voor antibiotica." "Biologisch vlees is niet volledig kiemvrij." Maar dat was niet zo erg, want totdat dergelijke ziektekiemen iemand ziek maken, is een groot deel van de pathogenen nodig.



"Zelfs biologische boeren kunnen antibiotica gebruiken," zei Klein. Dit is echter altijd het laatste redmiddel in dierenwelzijn en mag slechts één keer worden gebruikt als niets anders werkt. Als biohikens voor de tweede keer in hun leven antibiotica krijgen vanwege een nieuwe ziekte, zou het vlees niet langer als biologisch vlees op de markt mogen worden gebracht. Bij conventioneel vee is antibioticagebruik heel gebruikelijk.



"Het is heel moeilijk om vlees van minder intensief vee te detecteren," zei Klein. De beste indicatie is het biologische label, dat staat voor de ecologische en duidelijk meer soortenspecifieke veehouderij. Er zijn ook individuele programma's die antibiotica volledig verbieden, maar omdat de markt nauwelijks algemeen is om te onderzoeken. Sleutelwoorden zoals "dierenwelzijn" of "gecontroleerde opvoeding" bieden ook geen garantie, omdat deze termen niet worden beschermd.



Bovendien zorgt een hygiënische behandeling van rauw vlees in de keuken voor bescherming tegen de overdracht van ziektekiemen. Er mogen geen vleessappen zijn voor ander voedsel of producten die worden gebruikt voor de bereiding van ander voedsel. "Gebruikte keukenmessen en - borden moeten na afloop zorgvuldig worden afgespoeld", benadrukte Klein.



U moet ook uw handen goed wassen, vooral voordat u andere voedingsmiddelen hanteert. "En heel belangrijk: pluimveevlees moet altijd goed worden gekookt." Het moet ook een kerntemperatuur van minstens 70 graden bereiken in de binnenste enkele minuten. Alleen wanneer de uittredende sap is duidelijk en niet meer rood, alle bacteriën gedood, de voedingsdeskundige gezegd.



Regering wil het gebruik van antibiotica te beperken


De federale overheid wil het gebruik van antibiotica in verminderen vee dramatisch. Tegelijkertijd zal de besturing mogelijkheden sterk worden uitgebreid. Consumer Minister Protection Ilse Aigner (CSU) zal nog een voorstel tot wijziging van de Geneesmiddelenwet deze week in te dienen, het ministerie bevestigd op maandag (9 januari). Toen de rekening in het federale kabinet komen, maar was nog steeds open is.

De "Hamburger Abendblatt" had gemeld Aigner wil het wetsvoorstel zo vroeg deze week in het kabinet te introduceren. Het doel van de wijziging is, een woordvoerder vertelde de krant "het gebruik van antibiotica tot absolute minimum om dierziekten te behandelen en de bevoegdheden van de bevoegde controle en toezichthoudende instanties van de deelstaten duidelijk uit te breiden te beperken".



op hetzelfde moment heeft het ministerie een beroep op de lidstaten om de controles te intensiveren. De federale overheid zorgt ervoor dat de bevoegde overheidsinstanties hun controletaken nog effectiever, zelfs sneller en zelfs minder bureaucratisch kunnen vervullen, aldus de woordvoerder van het ministerie.

Mogelijk gemaakt door Blogger.