Werking van de derde generatie

<span></span>

Bijt niet in elke appel deze wijsheid Gregor Betzel was al in de wieg geboren, omdat hij opgroeide op de Birkenhof in Hofheim. Dus bracht hij zijn jeugd door, omgeven door groene bomen en frisse vruchten. Sinds 2004 leidt hij het bedrijf samen met zijn vrouw Angela in een derde generatie van het gezin. Toen mijn grootvader Adolf Betzel senior in 1928 de Birkenhof stichtte, waren er voornamelijk gemengde boerderijen, vertelt de 47-jarige vandaag. In die tijd was er nog veel plantage onder fruitbomen die laag groeit, zoals aardappelen en graan. Maar al in 1936 legde zijn grootvader de eerste steen voor zuivere boomgaarden door slechts de helft van de stelen in te stellen. Er zat niets anders onder.



Zelfs vandaag zijn de weiden op het Birkenhof gereserveerd voor de fruitbomen. En iets anders dat de kleinzoon uit vroegere tijden overnam. Al met mijn grootvader en later met mijn vader Adolf Betzel Junior, was het belangrijk om aandacht te besteden aan kwaliteit, benadrukt hij. Vruchten die niet langer goed zijn, worden van de bomen gehaald om de anderen voldoende ruimte en zon te geven. Dus hij en zijn vrouw op te bouwen nu 20 appelsoorten, negen rassen abrikozen, vijf rassen van peren, frambozen en Hokkaido pompoenen op.



Met dit brede scala van het huis van Birkenhof ook behoort tot Country Market, een vereniging Hessische Farms die bieden hun producten rechtstreeks in boerderijwinkels, weekmarkten en in geselecteerde Rewe markten. En met toenemend succes als Betzel vindt meer en meer mensen willen Regional kopen, want dan weten ze waar de dingen vandaan komen. Ze smaken ook goed. Dit is een geweldige motivatie voor hem en zijn vrouw.



Vooral omdat Betzel graag zelf fruit eet. Ik kan niet zeggen wat ik het leukste vind. Het wordt eenvoudig rechtgetrokken na wat net rijp is en knabbelt keer op keer bij het oogsten of sorteren van de vrucht. Ze smaken niet alleen puur, maar ook in combinatie met andere goodies. Hij geniet van frambozen in yoghurt, kwark of zelfs een glas mousserende wijn, terwijl zijn vrouw ze gebruikt in sauzen of in jam. Peren, aan de andere kant, kunnen ook worden gestoomd en dan goed gaan met wildgerechten.



Vanwege de groeiende vraag naar hun producten denken de Betzels altijd aan hun eigen boerderijwinkel. Maar dat is toekomstige muziek. Desalniettemin zijn de producten ook ter plaatse verkrijgbaar aan de Reifenberger Straße 16. Daar is onze sorteerzaal, waar iemand doordeweeks altijd doordeweeks is, zegt Betzel. Hier bieden we ons fruit aan in een soort magazijnverkoop. Dat is geen luxe winkelervaring, maar de goede smaak van de vrucht doet daar geen pijn.

Mogelijk gemaakt door Blogger.